{"id":577,"date":"2007-08-07T21:19:43","date_gmt":"2007-08-07T19:19:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.finaroca.com\/?p=577"},"modified":"2017-04-24T17:09:12","modified_gmt":"2017-04-24T17:09:12","slug":"os-percebes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.finaroca.com\/?p=577","title":{"rendered":"Os percebes…"},"content":{"rendered":"

O percebe \u00e9 un crust\u00e1ceo que sabe a gloria bendita! Crece nos cant\u00eds, na mar batida e a s\u00faa pesca resulta dif\u00edcil e perigrosa. Actualmente hai tantas mulleres coma homes dedicadas a este tipo de pesca. Nunca me parecer\u00e1n caros, e non co\u00f1ezo a ningu\u00e9n que se intoxicara con percebes. Imposible! Non se perden! Non ho! Non lle damos tempo…<\/p>\n

S\u00f3 o petr\u00f3leo do Prestige acabou con eles. Pero se recuperaron, grazas a Deus…<\/p>\n

http:\/\/gl.wikipedia.org\/wiki\/Percebe<\/a><\/p>\n

Os do Roncudo te\u00f1en moita fama, pero os que se pescan nos acantilados de Cedeira son bo\u00edsimos, como o resto das costas galegas onde a mar sabe a mar. Na vila mari\u00f1eira de Cedeira ve\u00f1en de celebra-la\u00a0und\u00e9cima edici\u00f3n da festa do percebe, pero podemos comelos perante todo o ver\u00e1n.<\/p>\n

Propo\u00f1o un paseo cara a lonxa de Cedeira para ve-los percebes e resto de peixe, anque ao estar informatizada perdeu parte do seu encanto…<\/p>\n

Cami\u00f1o da lonxa de Cedeira:<\/strong><\/p>\n

\"Cedeira,\u00a0\"Cedeira,\u00a0\"Cedeira,<\/p>\n

Xard\u00edn i estrada que levan \u00e1 lonxa. A medio cami\u00f1o atopamos o monumento \u00e1 muller do pescador<\/strong>: <<\u00a0A Confrad\u00eda de Cedeira \u00e1 muller do pescador. No traballo e na vida compa\u00f1eira… Agosto 1985>><\/p>\n

Dende o devandito monumento observamos a Lonxa:<\/p>\n

\"Cedeira,\u00a0\"Cedeira,\u00a0\"Cedeira,<\/p>\n

Os nenos gozan no medio do xelo dos barcos mentres un vello mari\u00f1eiro observ\u00e1os…<\/p>\n

\"Cedeira,\u00a0\"Cedeira,\u00a0\"Cedeira,<\/p>\n

No interior da lonxa de Cedeira…<\/p>\n

E chegan os percebes:<\/p>\n

\"Cedeira,\u00a0\"Cedeira,\u00a0\"Cedeira,<\/p>\n

Que ricos! C\u00f3mo se fan os percebes?<\/strong><\/p>\n

Os percebes f\u00e1nse sempre cocidos! Lavalos e quitarlle o cascaballo (todo o que se lle pega).\u00a0Logo hai que botalos nunha tarteira ou pota cunha boa presa de sal e auga que os cubra, un dedo aproximadamente por riba dos percebes. En fr\u00edo! D\u00e9ixadeos que fervan. Tan pronto levanten o fervor apagade o lume, escorrer toda a auga e servir nunha fonte tapados cun pano blanco, para que se segan cocendo coa s\u00faa propia calor. O de\u00a0botarlle ou non unha folla de loureiro depende do gusto de cadaqu\u00e9n, a min g\u00fastanme con e sen loureiro.<\/p>\n

Unha antiga receta, moi mari\u00f1eira, \u00e9 acompa\u00f1a-los percebes con cachelos (patacas cocidas con monda). Estes d\u00edas os percebes medianos, que est\u00e1n moi ricos, van a 35 euros o Kg. Pero os bos, os grandes, superan os 100 euros. Se podedes pagarvos un capricho, adiante! Pero\u00a0os pequenos est\u00e1n tam\u00e9n moi ricos, saben a mar e quitan o gusani\u00f1o…<\/p>\n

Que llo pregunten\u00a0ao mari\u00f1eiro que est\u00e1 amarrando a chalana preto das casas dos mari\u00f1eiros, casas para coser redes e gardar aperos, pero parecen chal\u00e9s:<\/p>\n

\"Cedeira,\u00a0\"Cedeira,<\/p>\n

Texto e fotos: Fina Roca<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O percebe \u00e9 un crust\u00e1ceo que sabe a gloria bendita! Crece nos cant\u00eds, na mar batida e a s\u00faa pesca resulta dif\u00edcil e perigrosa. Actualmente hai tantas mulleres coma homes dedicadas a este tipo de pesca. Nunca me parecer\u00e1n caros, e non co\u00f1ezo a ningu\u00e9n que se intoxicara con percebes. Imposible! Non se perden! Non … <\/p>\n

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