{"id":532,"date":"2007-07-12T01:46:29","date_gmt":"2007-07-11T23:46:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.finaroca.com\/?p=532"},"modified":"2007-07-12T01:46:29","modified_gmt":"2007-07-11T23:46:29","slug":"os-loureiros-de-sacido-e-seiramar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.finaroca.com\/?p=532","title":{"rendered":"Os Loureiros de Sacido e Seiramar…"},"content":{"rendered":"

O loureiro foi sempre unha \u00e1rbore sagrada, romanos e gregos coronaban aos emperadores, deuses\u00a0i\u00a0heroes\u00a0cunha coroa de laureiro. De feito Apolo repres\u00e9ntase cunha coroa de loureiro. Na\u00a0idade media\u00a0cando alguen realizaba unha gran faza\u00f1a, ou remataba os estudios con \u00e9xito coroabase con loureiro…<\/p>\n

No concello de Culleredo (A Coru\u00f1a), no Burgo,\u00a0hai un interesante\u00a0xard\u00edn bot\u00e1nico con paneles informativos onde podemos ver a palabra bacharelato ao pe dun loureiro. O nome de bacharelato, bacalaureatus, significa coronado de loureiro, laureado.<\/strong> En\u00a0Galicia\u00a0c\u00f3lgase o\u00a0loureiro bendecido o domingo de Ramos\u00a0na coci\u00f1a e\u00a0cuadras para afuxenta-las meigas e dia\u00f1os. O certo \u00e9 que \u00e9 unha \u00e1rbore moi estimada e pode alcanzar m\u00e1is de 20 metros.<\/p>\n

As follas de loureiro te\u00f1en poderes curativos, axudan a face-la dixesti\u00f3n e dan un sabor incrible as comidas, tanto ao marisco como as carnes ou legumbres. Pero ollo! Que nin todo o loureiro sabe ben, nin ten o mesmo olor. Para cocer\u00a0marisco e coci\u00f1ar\u00a0peixes de roca, ou para facer un bo\u00a0escabeche, o\u00a0loureiro recomendado \u00e9 o\u00a0que crece salvaxe nos acantilados, cerca das praias, entre toxos e pi\u00f1eiros bravos. Este loureiro ten un olor especial a mar, ule que da gloria.<\/p>\n

\"loureiros\u00a0\"loureiros\u00a0\"loureiros<\/p>\n

Loureiros da Mari\u00f1a luguesa situados entre as praias de Seiramar e Sacido, crecen entre pi\u00f1eiros, toxos e fentos. Pero est\u00e1n a sufrir o ataque das urbanizaci\u00f3ns da bisbarra, en especial, do Motel as Sirenas, que acaba con todo para ter boas vistas dende os bungalows, hotel, piscina e minigolf…<\/p>\n

\"loureiros\u00a0\"loureiros\u00a0\"loureiros<\/p>\n

Como gardar loureiro para o ano:<\/p>\n

Hai que\u00a0collelo no mes de xullo -no ver\u00e1n-\u00a0porque est\u00e1 no seu mellor momento, \u00e9 cando mellor ule e\u00a0ten un color moi lindo. No hai que esperar a que se seque na \u00e1rbore. Procurar collelo\u00a0pola tarde noite, sen sol e sen xeada, que o loureiro estea limpo e sen auga. Escollemos unhas ramas boas, de follas duras,\u00a0envolv\u00e9molas nun peri\u00f3dico en cucurucho, e deixamolas\u00a0secar unha semana como m\u00ednimo, nun lugar obscuro:<\/p>\n

\"loureiros\u00a0\"loureiros<\/p>\n

Seleccionar as melloras follas, duras, pero verdes…<\/p>\n

Unha semana despois\u00a0hai que separar as follas do talo, esparram\u00e1ndoas nunha fonte perante\u00a0dous ou tres d\u00edas, sen sol pero con aire,\u00a0e logo\u00a0metelas nun\u00a0tarro de cristal. Se queredes conserva-lo laureiro fresco,\u00a0hai que metelo na neveira nun frasco rec\u00e9n collido. O loureiro seco dura anos, pero recomendo collelo s\u00f3\u00a0para o ano…<\/p>\n

\u00a0\"loureiros\u00a0\"loureiros<\/p>\n

\u00a0Secar no xornal,\u00a0na fonte e meter en tarros de cristal<\/strong>: gardar entre as follas alg\u00fan rabo de loureiro\u00a0para conservar mellor o sabor.\u00a0O loureiro mant\u00e9n\u00a0a cor verde perante meses, pero se se pon parduzco non pasa nada sempre e cando ula ben.<\/p>\n

Para as carnes, caza e legumbres, hai que collelo nas marxes\u00a0dos r\u00edos ou na monta\u00f1a,\u00a0porque ten outro sabor diferente e vaille mellor co loureiro da mar e axuda a dixerir as comidas.\u00a0<\/p>\n

Ir por loureiro anima o paseo!\u00a0<\/strong><\/p>\n

Texto e fotos: Fina Roca <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O loureiro foi sempre unha \u00e1rbore sagrada, romanos e gregos coronaban aos emperadores, deuses\u00a0i\u00a0heroes\u00a0cunha coroa de laureiro. De feito Apolo repres\u00e9ntase cunha coroa de loureiro. Na\u00a0idade media\u00a0cando alguen realizaba unha gran faza\u00f1a, ou remataba os estudios con \u00e9xito coroabase con loureiro… No concello de Culleredo (A Coru\u00f1a), no Burgo,\u00a0hai un interesante\u00a0xard\u00edn bot\u00e1nico con paneles informativos … <\/p>\n

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