{"id":364,"date":"2007-05-30T19:35:14","date_gmt":"2007-05-30T17:35:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.finaroca.com\/?p=364"},"modified":"2007-05-30T19:35:14","modified_gmt":"2007-05-30T17:35:14","slug":"moellas-de-terneira-con-arroz-e-mexillons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.finaroca.com\/?p=364","title":{"rendered":"Moellas de terneira con arroz e mexill\u00f3ns…"},"content":{"rendered":"

\u00a0Confeso que \u00eda falar do resultado das\u00a0elecci\u00f3ns municipais, pero estou tan cabreada que \u00e9 mellor coci\u00f1ar.\u00a0<\/p>\n

Vivimos nun tempo hist\u00f3rico no\u00a0que tanto as dereitas como as esquerdas est\u00e1n m\u00e1is preocupadas en\u00a0sa\u00edr na foto ca dar soluci\u00f3ns aos problemas socias, empezando pola vivenda e seguindo pola inmigraci\u00f3n. Todos ga\u00f1aron! Non houbo perdedores! Escoitar a un, \u00e9 escoitar a todos, se un ten m\u00e1is votos, o outro ten m\u00e1is de todo. Aburren a un santo!\u00a0Seguen os mesmos, anque remontan as esquerdas (PSOE+BNG+EU) e as mulleres de t\u00f3dalas tendencias, que non \u00e9 moco de pavo. A nota pol\u00edtica\u00a0deuna\u00a0Paqui\u00f1o V\u00e1zquez instando ao seu delf\u00edn a pactar coas dereitas do PP, este home non ten remedio,\u00a0non se resigna a vivir do papado, nin se conforma\u00a0con ter mansi\u00f3ns en todas partes<\/strong>, incluso, en Polonia,\u00a0quere\u00a0mandar na conciencia dos coru\u00f1eses con promesas inverificables de salvaci\u00f3n eterna.\u00a0Desta si que o\u00a0seu fillo putativo, o\u00a0devandito delf\u00edn Javier Losada, m\u00f3ntalle\u00a0a\u00a0catedral en Riazor en pago aos servicios prestados!\u00a0Demasiados progresitas de pacotilla para o meu gusto,\u00a0pero bendita democracia,\u00a0que non nos\u00a0falte nunca…<\/p>\n

En fin! Ao que \u00edamos…<\/p>\n

As moellas (mollejas en castel\u00e1n) de tenreira son unha das partes m\u00e1is finas da vaca<\/strong>. Dan traballo\u00a0pero paga a pena facelas. Son moi f\u00e1ciles de dixerir.<\/p>\n

\"Recetas\u00a0\"Recetas\u00a0\"Recetas\u00a0 Ingredientes: tres moellas frescas para catro persoas.<\/p>\n

1-Metelas en auga fr\u00eda tres ou catro horas para que solten\u00a0o sangue. Cocelas perante dez minutos con sal, cebola e unha folla de laurel. Deter a coci\u00f3n mergull\u00e1ndoas en auga fr\u00eda. Quitarlle-la pel e grasa. Escorrer a auga,\u00a0metelas nun pano branco e po\u00f1er un peso enriba perante unha hora aproximadamente para que se aplasten. Unha vez aplastadas, cort\u00e1deas en cachos ou en filetes (fritas rebozadas est\u00e1n moi ricas).<\/p>\n

2. Facede un caldo (vale calquera,\u00a0de carne, verduras ou\u00a0peixe) coa auga de coce-los\u00a0mexill\u00f3ns e as verduras que estimedes convintes, un puerro, zanahoria…<\/p>\n

3. Picade cebola abundante, d\u00faas cabezas de allos, medio tomate\u00a0e abride unha lata cativa de champi\u00f1\u00f3ns…<\/p>\n

4. Unha cunca de arroz cocido, en branco, e lavado…<\/p>\n

Preparaci\u00f3n: <\/strong>Sofreir a cebola picada cos allos e\u00a0tomate, engadir as moellas picadas e champi\u00f1\u00f3ns,\u00a0que se doren, engadir\u00a0abundante caldo\u00a0deixar cocer dez minutos, que queden tenras, e cando estean listas bota-lo arroz e os mexill\u00f3ns sen c\u00e1scara.\u00a0Que o arroz quede caldoso e como xa est\u00e1 feito todo consiste en botar m\u00e1is o menos caldo.\u00a0Espolvorear con pirixel e a papar! Que aproveite.<\/p>\n

Nota: como t\u00f3dalas cousas conv\u00e9n facer os preliminares o v\u00e9spera, ter o fondo de neveira co caldo, as moellas limpas etc.<\/p>\n

Fotos e texto: Fina Roca<\/p>\n

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\u00a0Confeso que \u00eda falar do resultado das\u00a0elecci\u00f3ns municipais, pero estou tan cabreada que \u00e9 mellor coci\u00f1ar.\u00a0 Vivimos nun tempo hist\u00f3rico no\u00a0que tanto as dereitas como as esquerdas est\u00e1n m\u00e1is preocupadas en\u00a0sa\u00edr na foto ca dar soluci\u00f3ns aos problemas socias, empezando pola vivenda e seguindo pola inmigraci\u00f3n. Todos ga\u00f1aron! Non houbo perdedores! Escoitar a un, \u00e9 … <\/p>\n

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