{"id":1286,"date":"2010-01-20T20:30:48","date_gmt":"2010-01-20T18:30:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.finaroca.com\/?p=1286"},"modified":"2010-01-20T20:30:48","modified_gmt":"2010-01-20T18:30:48","slug":"recetas-solidarias-con-haiti-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.finaroca.com\/?p=1286","title":{"rendered":"Recetas solidarias con Hait\u00ed"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong>Esta receta sae por\u00a0seis\u00a0euros e\u00a0vale para dous d\u00edas como m\u00ednimo, as\u00ed que \u00e1nimo ese euro que aforrades en comer ben\u00a0mandarllo a M\u00e9dicos Sen Fronteiras ou a Cruz Vermella<\/strong>, para que Hait\u00ed recobre a s\u00faa dignidade. Insisto, non paguedes comisi\u00f3n a ning\u00fan banco. A min intentaron cobrarme pero ao final desistiron por\u00a0berrar a consigna: n\u00e9gome a\u00a0pagar comisi\u00f3ns por mandar di\u00f1eiro aos dagnificados de Hait\u00ed\u00a0ao trav\u00e9s das ONGas.<\/strong>\u00a0<\/p>\n

Caldo de nabizas, ou de grelos:<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong> para catro\u00a0persoas: Un quilo de patacas, unha cunca de fabas secas, osos\u00a0salgados e frescos, un cacho de carne fresca (xarrete, falda ou carrilleira), hunto, d\u00faas madas de nabizas ou grelos, un chourizo. O caldo admite todo tipo de carne, ese fondo de neveira que sempre temos: un cacho de costela, touci\u00f1o, lac\u00f3n etc. Nesta mesma p\u00e1xina en Receitas de Fina Roca\u00a0<\/strong>podedes ver varias formas de face-lo caldo, con grelos, verdura, repolo…<\/p>\n

Modo de facelo:\u00a0 <\/strong>As fabas se son secas\u00a0e a carne salgada hai que po\u00f1elas a remollo dun d\u00eda para outro. Po\u00f1er os\u00a0osos abaixo de todo da pota\u00a0e resto de carne encima,\u00a0cubrir con\u00a0auga e po\u00f1er a cocer, a medida que vai cocendo haber\u00e1 que engadir m\u00e1is auga, que sempre quede a carne cuberta. Meter as fabas nunha saqueta especial para que se cozan coa carne e non ter que andar busc\u00e1ndoas, se non tedes saqueti\u00f1a cocelas aparte e botar a auga de coci\u00f3n ao resto do caldo. Unha vez cocida a carne retirala, colar o caldo resultante e po\u00f1er de novo ao lume. -Canto m\u00e1is lentamente se coza a carne m\u00e1is substancia vai ter o caldo.- Cando ferva botar as patacas cortadas como para unha tortilla,\u00a0deixalas cocer dez minutos aproximadamente e engadir a verdura. Tan pronto como a verdura levante o fervor (no caso das nabizas por exemplo que son moi ternas) revolver con coidado e apagar sen tapar a pota, para que a verdura quede verde, deixar repousar dez minutos como m\u00ednimo e servir.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

O m\u00e1is dif\u00edcil deste prato radica en limpar a verdura: as follas se trocean para o caldo.\u00a0A parte do nabo p\u00e9lase e c\u00f3cese co chourizo e un cazo de caldo para servir coa carne.<\/p>\n

Velaqu\u00ed paso a paso.<\/p>\n

\"Recetas<\/p>\n

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\"Caldo<\/p>\n

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O caldo en Galicia faise para varios d\u00edas, eu recomendo reservar a mitade e metelo na neveira. Tam\u00e9n se pode conxelar e coa carne sobrante, ou\u00a0facer croquetas, por exemplo. Eu sempre reservo un tarro de caldo como fondo de neveira.<\/p>\n

\"Caldo<\/p>\n

Foto e texto:Fina Roca<\/strong><\/p>\n

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\u00a0Esta receta sae por\u00a0seis\u00a0euros e\u00a0vale para dous d\u00edas como m\u00ednimo, as\u00ed que \u00e1nimo ese euro que aforrades en comer ben\u00a0mandarllo a M\u00e9dicos Sen Fronteiras ou a Cruz Vermella, para que Hait\u00ed recobre a s\u00faa dignidade. Insisto, non paguedes comisi\u00f3n a ning\u00fan banco. A min intentaron cobrarme pero ao final desistiron por\u00a0berrar a consigna: n\u00e9gome a\u00a0pagar … <\/p>\n

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